I frutti di Elaeagnus maturano a fine autunno e possono rimanere sui rami anche ad inizio inverno. Ne sono ghiotti gli uccelli ma possiamo consumarli anche noi; ricordandoci sempre di "fregarne agli uccellini" in quantità accettabili! Devono essere molto maturi, crudi allappano ma la confettura è davvero squisita, sia sui dolci, gelato e soprattutto formaggi. Io personalmente faccio un lavoro di pazienza per togliere il semino all'interno, scottando i frutti e poi passandoli

Mele di varie qualità direttamente dal frutteto. Partendo dalla ricetta base della confettura di mele (mele, zucchero) ho provato a giocare con i sapori. Aromatizzata allo zenzero, al peperoncino, alla cannella. Con aggiunta di cioccolato fondente. Ed infine una, che ho chiamato "Strudel", con l'aggiunta di un trito di noci e mandorle e uvetta. Ricetta INGREDIENTI: Polpa frutti 1 kg Zucchero 500 g Succo limone 1/2 Cannella q.b. (facoltativo) Peperoncino q.b. (facoltativo)

La zucca che ho usato è detta zucca castagna ed ha una buccia sottile, una polpe poco fibrosa e dolce. Abbinando la polpa di zucca alla...

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Pesto alternativo e salutare

Portulaca sott'olio

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Confettura di sambuco da abbinare sia ai dolci che a preparazioni salate

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Risotto con Ornithogalum pyrenaicum detto anche Asparago di bosco

Stridoli, sclopit, carletti sono alcuni dei nomi volgari con i quali vengono chiamati i teneri germogli della Silene . Le foglie...

Non solo bella ma anche buona, la Viola mammola , con tanta tanta pazienza può essere usata per preparare una confettura profumatissima,...

Finalmente cominciano a sbocciare anche le bellissime violette ; con il loro inebriante profumo che sa proprio di primavera🐝🍃🤩 . Oggi...