Liquore con bacche di sambuco

Le bacche di sambuco, possono essere usate anche per preparare un dolce e gustoso liquore.

Attenzione perché il sambuco è tossico in tutte le sue parti tranne i fiori e le bacche molto mature, quindi state attenti alla pulizia, ad usare solo le bacche nere ed a cuocerle molto bene.

Ricetta

INGREDIENTI:

Bacche sambuco 500 g

Alcol 95° 500 cl

Zucchero 500 g

Acqua 500 g

PREPARAZIONE:

1. Mettere a bollire con poca acqua le bacche per 20min

2. Scolarle, con un colino, e tenere da parte il liquido

3. Preparare lo sciroppo facendo sciogliere a fuoco lento lo zucchero con l'acqua

4. Lasciar raffreddare molto bene lo sciroppo

5. Unire l'alcol, lo sciroppo e il succo di sambuco e travasarlo in bottiglie

6. Lasciar riposare 10gg in un luogo fresco, asciutto e buio.

7. Conservare in frigo

CONSIGLI:

Per un gusto più agrumato potete anche aggiungere la scorza grattugiata di un limone ed il succo durante la bollitura.

Consiglio di ripassare il succo con una garza per avere un liquore più limpido.

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