Chenopodium album, il nostro spinacio selvatico. Della stessa famiglia della Quinoa, viene usato da tempi remoti per il suo forte valore nutrizionale.

Meravigliosa anche in cucina, la scelgo cruda in insalata anche se si presta a varie preparazioni.

Soncus asper, detto Grespigno, viene raccolto insieme ad altre "false" cicorie. Ottimo cotto condoto solo col olio e sale ma anche usato come ripeno

Dalle gemme di abete possiamo faro un buon sciroppo per il mal di gola ma usarlo anche in cucina come falso miele o al posto dello zucchero. Ricordiamo di fare una raccolta in equlibrio con la natura.

Stellaria media, detta centocchio perché popolata da tantissimi fiorellini bianchi che come dei begli occhietti scrutano la natura 🤪. Ricorda l'insalata e possiamo portarla in cucina in vari modi.

Non è solo un' aromatica ma, grazie al suo sapore non troppo amaro e profumato, possiamo consumarla in tanti modo come ad esempio frittate, risotti, focacce, zuppe.

I mie germogli di bambù a km 0. Ottimi, previa cottura, soprattutto sott'olio https://www.erbericettediombretta.com/post/germogli-di-bamb%C3%B9-sott-olio

Con fiori di robinia le api fanno il miele di acacia ma anche noi possiamo consumarli in frittelle, sciroppi e tante altre pietanze.

L'Achillea ha molte proprietà benefiche ma ha anche un inebriante profumo e sapore di montagna che possiamo ritrovare sorseggiando un ottimo liquore preparato con le sue sommità fiorite.🤪🍸

Tempo di raccolta dei fiori di sambuco per frittelle, sciroppi, bevanda fermentata, biscotti e tante cose buonissime

L'Ortica "gentile" (Urtica dioica var. subinermis) Sottospecie di ortica comune che è meno aggressiva delle altre. I peli urticanti sono sulla pagina inferiore delle foglie e sui piccioli

Della stessa famiglia del rabarbaro, possiamo usarlo quindi in sostituzione di quest'ultimo in tante ricette sua dolci che salate

Differenze fra il fiore del tarassaco e quello della crepis vesicaria

La crepis è un'altra delle erbe raccolte come cicoria selvatica

L'aglio ursino è un'alternativa selvatica perchè sa di aglio ma senza svantaggi. #AlliumUrsinum,#aglioursino,#erbericette, #erbespontanee, #erbecommestibili