Gelato con uva fragola al profumo di Osmanto

L'uva fragola è molto nutriente e si presta anche alla lavorazione di una delizioso gelato.

Gli acini vanno prima cotti, in modo da poter filtrare solo la polpa con un passaverdura.

fatta raffreddare ed amalgamata con latte o panna.

Una decorazione con i fiori profumatissimi di Osmanto da quel tocco in più.

Ricetta

INGREDIENTI:

Polpa uva fragola 500 g

Succo limone 1/2

Panna liquida 200ml

Zucchero a velo 200 g

Fiori di Osmanto (falcoltativo)

PREPARAZIONE:

1. Cuocere gli acini ben lavati in mezzo bicchiere di acqua per circa 20min

2. Passare il tutto con un passaverdure per ottenere solo la polpa ed aggiungere il succo del limone.

3. Far raffreddare e mettere in freezer un oretta.

4. Scaldare la panna e farvi scogliere lo zucchero.

5. Far raffreddare e mettere in freezer un oretta.

6. Tramite un mixer amalgamare l'uva congelata alla panna congelata

7. Aggiungere dei fiorellini di Osmanto (facoltativo)

8. Rimettere il gelato in freezer fino al raggiungimento della consistenza

CONSIGLI:

Per una miglior morbidezza potete montare a la panna ed aggiungerla alla polpa fredda con lo zucchero

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