L'uva fragola contiene molti nutrienti ed anche se usata principalmente per la produzione di vino, si presta anche alla lavorazione di una golosa confettura. Gli acini vanno prima cotti, in modo da poter filtrare la polpa con un passaverdura. Potete anche aggiungere della mela per ottenere una maggior consistenza. Ricetta INGREDIENTI: Polpa frutti molto maturi 1 kg Zucchero 500 g Succo limone 1/2 (facoltativo) Mela 1 (facoltativo) PREPARAZIONE: Cuocere gli acini ben lavati i

La zucca che ho usato è detta zucca castagna ed ha una buccia sottile, una polpe poco fibrosa e dolce. Abbinando la polpa di zucca alla polpa di arance (senza nessuna parte bianca) ed aggiungendo qualche scorzetta di arancia si può ottenere un ottima confettura adatta da abbinare sia a dolci che a formaggi. Potete usare questa confettura anche per farcire una torta di zucca e mandorle. Ricetta INGREDIENTI: Polpa zucca 500 g Polpa arance 500 g Zucchero 500 g Scorza di arance 1

L'autunno ormai ha bussato alle nostre porte e le zucche sono già pronte. Sono belle e buone e ci stuzzicano la fantasia in varie preparazioni; come una ciambella soffice, da servire abbinata alla confettura di zucca e arance. Esistono tante tipologie di zucche ma per questa ricetta ho usato una zucca da marmellata che ha la buccia sottile ed una polpa poco fibrosa e dolce. Ricetta INGREDIENTI: Polpa zucca 300 g Mandorle pelate 100 g Uova 3 Zucchero 200 g Farina 00 300 g Feco

Le bacche di biancospino in autunno raggiungono la maturazione e possono essere usate per preparare una ottima e salutare confettura. La parte più lunga e delicata consiste nell'eliminare i semi dalle bacche. Prima di tutto cogliere bacche molto rosse, mature e non ammaccate. Poi ricavarne la polpa facendole prima cuocere con un pò d'acqua fino ad ammorbidirle ed infine passarle con un passaverdure o uno schiacciapatate. Con la polpa e liquido ottenuto preparare la confettur

La confettura di Corniole si sposa bene anche con le mele e qui vi mostro come ho provato a fare una torta di mele arricchita con la confettura. Ricetta INGREDIENTI: Mele 3 Uova 3 Zucchero 200 g Farina 200 g Fecola 100 g Lievito per dolci 1 bustina Latte 150 ml Burro 100 g Confettura Corniole 100 g Zucchero a velo q.b (facoltativo) PREPARAZIONE: Spezzettare il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente Scaldare il forno a 180° Imburrare ed infarinare una tortiera da 24c

Tra fine agosto e fine settembre eccole colorarsi di un bel rosso brillante! Le drupe del Corniolo sono commestibili ma vanno raccolte molto mature (quando cadono scuotendo i rami). Possono essere usate per la preparazione di una gustosissima confettura, usata sui dolci, come un torta di mele, ed ottima sui formaggi. Le drupe vanno prima cotte, in modo da poter eliminare i noccioli e ricavarne la sola polpa. Potete anche aggiungere della mela per ottenere una maggior consist

I frutti della pianta del Gelso cominciano a maturare a giugno e sono simili alle more anche se sono di famiglie diverse. Sono molto salutari e si prestano alla preparazione di un' ottima confettura. Nella nostra zona si possono ancora trovare delle piante ormai "selvatiche" di gelso bianco che veniva coltivato un tempo per l'allevamento dei bachi da seta. Sotto vi condivido la ricetta che ho usato per la preparazione di 2 confetture: una con gelsi neri ed una con gelsi rosa.

Confettura Fiori di Lillà

Non solo bella ma anche buona, la Viola mammola , con tanta tanta pazienza può essere usata per preparare una confettura profumatissima, coloratissima ma altrettanto buona. Provare per credere 😋💐 Ricetta INGREDIENTI: Petali di violetta 200 g Mela 1 Zucchero 300 g Acqua 300 g Succo di limone 1/2 PREPARAZIONE: Ricavare solo i petali dei fiori. Pelare e tritare la mela. Preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero. Aggiungere allo sciroppo i petali delle violette, spegn

I frutti di Elaeagnus maturano a fine autunno e possono rimanere sui rami anche ad inizio inverno. Ne sono ghiotti gli uccelli ma possiamo consumarli anche noi; ricordandoci sempre di "fregarne agli uccellini" in quantità accettabili! Devono essere molto maturi, crudi allappano ma la confettura è davvero squisita, sia sui dolci, gelato e soprattutto formaggi. Io personalmente faccio un lavoro di pazienza per togliere il semino all'interno, scottando i frutti e poi passandoli

Il nespolo germanico detto anche nespolo comune non deve essere confuso con la nespola giapponese che troviamo in vendita. I suoi frutti sono di color marrone e vanno consumati quando sono ammezziti. Con la polpa privata dei semi possibile preparare una dolce confettura. Ricetta INGREDIENTI: Polpa nespole ammezzite 1 kg Zucchero 500 g Vaniglia 1stecca (facoltativo) Succo limone 1/2 (facoltativo) PREPARAZIONE: Ricavare la polpa togliendo semi e buccia Cuocere polpa con l

I frutti del corbezzolo ,vanno raccolti maturi e sani e possono essere usati per preparare una particolare confettura. Viene usata sia la polpa che i piccolissimi semi e potete aggiungere scorza e succo di limone per un sentore più agrumato e per mantenere il colore. Ha un sapore particolare e potete abbinarla anche al salato come formaggi. Io, in questa preparazione ho cercato anche di togliere i semi passandoli in un colino; e per non buttare niente, con lo scarto di semin

Una splendida sorpresa porta l'amica, che arriva con deliziosi kiwi raccolti dal suo giardino. Cercherò di sfruttare con fantasia questo graditissimo dono. Partendo dalla ricetta base della confettura di kiwi (kiwi, zucchero) ho provato a creare delle varianti usando anche arance, lime, peperoncino, zenzero, mela cotogna e cioccolato. Behh quella con cioccolato su una crostata è perfetta ma provate tutte le altre sui formaggi per un antipasto insolito e un po' piccante 😛 Ric

Il papavero comune (Papaver rhoeas) è solo imparentato con il papavero da oppio; quindi state tranquilli che ha solo delle proprietà...

La Feijoa è una pianta di origine tropicale ma che, in condizioni idonee, si è adattata anche al nostro territorio. Potrei dire che i...