Confettura di bacche di biancospino
- Ombretta Tuligi
- 20 set 2023
- Tempo di lettura: 1 min
Le bacche di biancospino in autunno raggiungono la maturazione e possono essere usate per preparare una ottima e salutare confettura.
La parte più lunga e delicata consiste nell'eliminare i semi dalle bacche.
Prima di tutto cogliere bacche molto rosse, mature e non ammaccate. Poi ricavarne la polpa facendole prima cuocere con un pò d'acqua fino ad ammorbidirle ed infine passarle con un passaverdure o uno schiacciapatate.
Con la polpa e liquido ottenuto preparare la confettura. Potete anche aggiungere della vaniglia o altri aromi.
Ricetta
INGREDIENTI:
Polpa frutti 500 g
Zucchero 250 g
Succo limone 1/2 (facoltativo)
Mela 1
Stecca di vaniglia 1 (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Mettere a bollire le bacche con poca acqua per circa 20 min
Ricavare la polpa passando poche bacche alla volta in un passaverdura con un pò di acqua di cottura, togliere da questo i semi e continuare pazientemente la procedura.
Mondare la mela e tagliare la polpa a pezzettini
Cuocere la polpa ricavata dalle bacche con la mela, lo zucchero, il succo del limone (facoltativo), fino al raggiungimento della consistenza, oppure se usate la pectina o addensati seguite le relative istruzioni.
Sterilizzare i vasetti
Invasare
CONSIGLI:
Schiumare la confettura durante la cottura. La schiuma, essendo ricca di aria, potrebbe creare un ambiente idoneo allo sviluppo di batteri.
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