Torta mele e fiori di Sambuco

Una torta morbida con mele e fiori di sambuco nell'impasto è un connubio perfetto.

Ho aggiunto della cannella e dei fiori freschi per decorazione.

L'alternativa allo zucchero a velo potrebbe essere del miele e fiorellini freschi.

Ricetta

INGREDIENTI:

Mele 3

Uova 3

Farina 200 g

Fecola 100 g

Zucchero 300 g

Latte 150 ml

Burro 100 g

Lievito per dolci 1 bustina

Zucchero a velo q.b (facoltativo)

Fiori si sambuco 10 ombrelle circa

PREPARAZIONE:

1. Spezzettare il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente

2. Scaldare il forno a 180°

3. Ricavare i piccoli fiorellini di sambuco togliendoli dai rametti. Tenerne una o 2 ombrelle per la decorazione.

4. Imburrare ed infarinare una tortiera da 24cm e mettere al fresco

5. In una ciotola setacciare le farine con il lievito

6. In un altra ciotola montare le uova (sia il tuorlo che l'albume insieme) con lo zucchero, tramite una frusta (meglio elettrica) per 5 min.

7. Aggiungere il burro, il latte ed unire poco alla volta le farine con il lievito tramite una frusta.

8. Incorporare delicatamente i fiori girando con una spatola

9. Versare il composto nella tortiera

10. Aggiungere le mele dal bordo verso l'interno a cerchi o spirale

11. Infornare e cuocere a forno statico per 30/40min e comunque fino a cottura raggiunta

12. Sfornare, lasciar raffreddare e decorare con zucchero a velo e fiori

CONSIGLI:

La buccia delle mele si rimuove meglio con un pelapatate.

Per togliere il torsolo dividete la mela in 4 e toglietene 1/4 alla volta con il coltello, farete prima.

Per non far annerire le mele man mano che le tagliate mettetele in acqua e limone. Io aggiungo anche zucchero e cannella per insaporirle