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Pan de mej

Il pan meino è un pane dolce, tipico lombardo, aromatizzato con i fiori di sambuco.

In origine veniva usata la farina di miglio ma con il tempo, vista la diffusione della coltivazione di mais in Lombardia, questa è stata sostituita con la farina gialla.

Viene usata una miscela di farina gialla fine, farina gialla grossa e farina di grano in proporzioni variabili a seconda dei gusti.

Questo dolce, da tradizione, viene preparato il giorno di San Giorgio (23 aprile).

Buono da solo, ma buonissimo con della confettura come quella di sambuco.

Ricetta




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