L'autunno ormai ha bussato alle nostre porte e le zucche sono già pronte. Sono belle e buone e ci stuzzicano la fantasia in varie preparazioni; come una ciambella soffice, da servire abbinata alla confettura di zucca e arance. Esistono tante tipologie di zucche ma per questa ricetta ho usato una zucca da marmellata che ha la buccia sottile ed una polpa poco fibrosa e dolce. Ricetta INGREDIENTI: Polpa zucca 300 g Mandorle pelate 100 g Uova 3 Zucchero 200 g Farina 00 300 g Feco

La confettura di Corniole si sposa bene anche con le mele e qui vi mostro come ho provato a fare una torta di mele arricchita con la confettura. Ricetta INGREDIENTI: Mele 3 Uova 3 Zucchero 200 g Farina 200 g Fecola 100 g Lievito per dolci 1 bustina Latte 150 ml Burro 100 g Confettura Corniole 100 g Zucchero a velo q.b (facoltativo) PREPARAZIONE: Spezzettare il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente Scaldare il forno a 180° Imburrare ed infarinare una tortiera da 24c

Tra fine agosto e fine settembre eccole colorarsi di un bel rosso brillante! Le drupe del Corniolo sono commestibili ma vanno raccolte molto mature (quando cadono scuotendo i rami). Possono essere usate per la preparazione di una gustosissima confettura, usata sui dolci, come un torta di mele, ed ottima sui formaggi. Le drupe vanno prima cotte, in modo da poter eliminare i noccioli e ricavarne la sola polpa. Potete anche aggiungere della mela per ottenere una maggior consist

Il profumo dei fiori della pianta di Sambuco cominciano ad inebriare l'aria dal mese di maggio ed il loro sapore comincia così ad arricchire le nostre tavole. Oggi vi presento dei classici frollini che con i fiori di sambucano diventano speciali. Provare pe credere 😋 Ricetta INGREDIENTI: Fiori di sambuco 15 Uova 1 Farina 370 g Zucchero 100 g Burro 200 g Limone con buccia edibile 1 Sale q.b PREPARAZIONE: Spezzettare il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente Scaldar

Il pan meino è un pane dolce, tipico lombardo, aromatizzato con i fiori di sambuco. In origine veniva usata la farina di miglio ma con il tempo, vista la diffusione della coltivazione di mais in Lombardia, questa è stata sostituita con la farina gialla. Viene usata una miscela di farina gialla fine, farina gialla grossa e farina di grano in proporzioni variabili a seconda dei gusti. Questo dolce, da tradizione, viene preparato il giorno di San Giorgio (23 aprile). Buono da so

Da un "erbaccia" ad un dolce è un attimo (😅 si fa per dire). Il Poligono del Giappone ; una pianta che sta infestando il nostro territorio; è della stessa famiglia del rabarbaro e quindi può essere usata in varie ricette simili. Vengono usati solo i gambi dei giovani germogli privati delle foglie e spellati; fatti a pezzettini ed aggiunti all'impasto della torta. Essendo un gambo cavo può essere usato anche eventualmente in ricette salate usandolo come un cannellone. RICETTA

Finalmente cominciano a sbocciare anche le bellissime violette ; con il loro inebriante profumo che sa proprio di primavera🐝🍃🤩 . Oggi cercherò di portare in tavola il loro aroma, preparando un liquore che userò per "ubriacare" un dolce a base di latte, riso ed uvetta. Ricetta INGREDIENTI LIQUORE: Petali di violetta 15 g Grappa 30 ml Acqua 30 ml Zucchero 50 g INGREDIENTI DOLCE: Riso arborio 150 g Latte 500 ml Zucchero 50 g Petali di violetta 1 manciata Zucchero a velo q.

Tempo di arance! Dopo aver utilizzato la buccia per la preparazione delle scorzette sciroppate con cioccolato , ho recuperato il succo per provare a fare delle gelée di diversi gusti. Le ho poi confezionate una ad una in pirottini di carta e preparato delle piccole confezioni regalo. In questa ricetta le rosse sono ottenute tramite la confettura di elaeagnus e le verdi dall'aggiunta di sciroppo alla menta. Ricetta INGREDIENTI: Succo di arancia 300g Zucchero 250 g Pectina 1

E' già novembre e mentre le giornate si fanno sempre più buie ed uggiose ecco che spiccano i crisantemi con i loro colori brillanti e molteplici varietà. Per fare qualcosa di particolare ho preparato delle frittelle con i loro petali. Ricetta INGREDIENTI: Crisantemi bianchi e/o gialli 4 Grappa 1/4 l Latte 1/4 l Uova 3 Zucchero 100 g Farina 00 200 g Olio di semi q.b Burro q.b Zucchero a velo q.b PREPARAZIONE: Lavare i petali dei crisantemi e porli a a macerare con la g