Gelée all'arancia, elaeagnus e menta

Tempo di arance!

Dopo aver utilizzato la buccia per la preparazione delle scorzette sciroppate con cioccolato, ho recuperato il succo per provare a fare delle gelée di diversi gusti.

Le ho poi confezionate una ad una in pirottini di carta e preparato delle piccole confezioni regalo. In questa ricetta le rosse sono ottenute tramite la confettura di elaeagnus e le verdi dall'aggiunta di sciroppo alla menta.

Ricetta

INGREDIENTI:

Succo di arancia 300g

Zucchero 250 g

Pectina 10 g

Scorza grattugiata arancia 1

Succo limone 1 cucchiaino

Confettura di elaeagnus 10 g (facoltativo per altro gusto)

Confettura di menta o sciroppo 10 g (facoltativo per altro gusto)

PREPARAZIONE:

1. Far sobbollire il succo di arancia con la scorza e lo zucchero, a fuoco lento, per circa 10min.

2. Aggiungere la pectina ed il succo di limone, mescolare bene con una frusta e continuare la cottura per circa 2min.

3. Dividere il preparato in 3 parti.

4. In una parte aggiungere la confettura di elaeagnus e nell'altra quella di menta.

5. Disporre i preparati in stampi quadrati in modo da ottenere un'altezza di circa 1,5cm.

6. Lasciar raffreddare molto bene per almeno 6 ore.

7. In una spianatoia mettere uno strato di zucchero.

8. Sformare su questa gli stampi e procedere al taglio dei quadratini.

9. Immergere ogni lato della caramella nello zucchero e mettere quest'ultime nei pirottini.

10. Consumare preferibilmente entro una settimana.

CONSIGLI:

Potete usare anche la colla di pesce al posto della pectina e giocare con le proporzioni per ottenere diverse consistenze e colori.

Usando altre confetture si possono ottenere diversi gusti.

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