Scorzette di arancia e cioccolato
- Ombretta Tuligi
- 2 dic 2022
- Tempo di lettura: 1 min
Non si butta niente!!! Delle arance non trattate, la buccia edibile è un vero tesoro.
Ad esempio grattugiata per dolci, seccata per tisane o usata come aroma.
Io le ho usate per preparare le scorze sciroppate e ricoperte di cioccolate fondente.
Un' idea non solo dolce ma anche regalo!!!
😂 Anche le apine 🐝 hanno gradito.
Ricetta
INGREDIENTI:
Arance dalla buccia grossa edibile 1 kg
Zucchero 300 g
Acqua 300 g
Cioccolato fondente 200 g
PREPARAZIONE:
Rimuovere la buccia delle arance, dalla parte arancio alla polpa.
Tagliare la buccia a strisce di 0.5cm
In una casseruola mettere acqua fredda, aggiungere le bucce e portare a bollore.
Dopo 1 min dal bollore scolare le bucce in acqua freddissima.
Ripetere il punto 3 e 4 per circa 3 volte finché le bucce avranno perso il sentore di amaro.
Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola (facoltativo) e far sciogliere lo zucchero a fuoco lento.
Aggiungere le scorze e far sobbollire per 20min.
Scolare ed adagiare le scorzette su carta da forno.
Lasciare asciugare le scorzette almeno 6 ore.
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato.
Affondare 2/3 delle scorzette nel cioccolato ed adagiarle su carta da forno.
Una volta asciutte consumarle o confezionarle in sacchettini per alimenti.
CONSIGLI:
Potete conservare le scorzette (senza cioccolato) anche nello sciroppo di cottura.
Metterle in vasetti sterilizzati e coprire con lo sciroppo. Mettere i vasetti in acqua e far bollire almeno 10min lasciar raffreddare. Quest'ultima procedura serve per creare il sottovuoto.
Se avete fretta potete asciugare le scorze tramite essiccatore o semplicemente in forno ventilato a 50°.
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