Torta con Poligono del Giappone
- Ombretta Tuligi
- 24 mar 2025
- Tempo di lettura: 1 min
Da un "erbaccia" ad un dolce è un attimo (😅 si fa per dire).
Il Poligono del Giappone; una pianta che sta infestando il nostro territorio; è della stessa famiglia del rabarbaro e quindi può essere usata in varie ricette simili.
Vengono usati solo i gambi dei giovani germogli privati delle foglie e spellati; fatti a pezzettini ed aggiunti all'impasto della torta.
Essendo un gambo cavo può essere usato anche eventualmente in ricette salate usandolo come un cannellone.
RICETTA
INGREDIENTI:
Gambi di poligono 500g
Uova 4
Farina 300 g
Zucchero 200 g
Burro 120 g
Lievito per dolci 1 bustina
Limone con buccia edibile 1
Sale q.b
Zucchero a velo q.b (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Spezzettare il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente
Scaldare il forno a 170°
Spellare i gambi di poligono e tagliarli a pezzetti
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24cm e mettere al fresco
In una ciotola setacciare la farina con il lievito ed un pizzico di sale
In un altra ciotola montare le uova (sia il tuorlo che l'albume insieme) con lo zucchero, tramite una frusta (meglio elettrica) per 5 min.
Aggiungere il burro, il succo di un limone, la scorza grattugiata ed unire poco alla volta la farina con il lievito tramite una frusta.
Incorporare delicatamente qualche tocchetto di poligono
Versare il composto nella tortiera
Coprire la torta con i tocchetti di poligono
Infornare e cuocere a forno statico per 30/40min e comunque fino a cottura raggiunta
Sfornare, lasciar raffreddare e decorare con zucchero a velo
CONSIGLI:
Potete fare anche dei dolci piccoli e decorali con panna e noci
Se piace, una manciata di cannella ci sta bene.
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