Crisantemi pastellati

E' già novembre e mentre le giornate si fanno sempre più buie ed uggiose ecco che spiccano i crisantemi con i loro colori brillanti e molteplici varietà.

Per fare qualcosa di particolare ho preparato delle frittelle con i loro petali.

Ricetta

INGREDIENTI:

Crisantemi bianchi e/o gialli 4

Grappa 1/4 l

Latte 1/4 l

Uova 3

Zucchero 100 g

Farina 00 200 g

Olio di semi q.b

Burro q.b

Zucchero a velo q.b

PREPARAZIONE:

1. Lavare i petali dei crisantemi e porli a a macerare con la grappa per almeno 1 ora.

2. Dividere i tuorli dagli albumi.

3. Montare gli albumi a neve e tenere da parte.

4. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, tramite una frusta.

5. Aggiungere alternativamente latte e farina fino ad ottenere un composto liscio, aiutandosi sempre con la frusta.

6. Aggiunge delicatamente gli albumi montati.

7. Lasciar riposare il composto per 40min.

8. Strizzare i petali ed incorporali al composto.

9. Scaldare in una padella il burro o olio o un mix di entrambi.

10. Buttare a cucchiaiate il composto nell'olio e friggere le frittelle, così ottenute, da entrambi i lati.

11. Scolare le frittele ed adagiarle su un piatto con della carta assorbente.

12. Servirle ben calde, spolverate con dello zucchero a velo.

CONSIGLI:

Potete aggiungere all'impasto un cucchiaio di grappa avanzata dalla filtratura dei petali.