Il pan meino è un pane dolce, tipico lombardo, aromatizzato con i fiori di sambuco. In origine veniva usata la farina di miglio ma con il tempo, vista la diffusione della coltivazione di mais in Lombardia, questa è stata sostituita con la farina gialla. Viene usata una miscela di farina gialla fine, farina gialla grossa e farina di grano in proporzioni variabili a seconda dei gusti. Questo dolce, da tradizione, viene preparato il giorno di San Giorgio (23 aprile). Buono da so