Confettura Mespilus germanica
- Ombretta Tuligi
- 20 nov 2024
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Il nespolo germanico detto anche nespolo comune non deve essere confuso con la nespola giapponese che troviamo in vendita.
I suoi frutti sono di color marrone e vanno consumati quando sono ammezziti.
Con la polpa privata dei semi possibile preparare una dolce confettura.
Ricetta
INGREDIENTI:
Polpa nespole ammezzite 1 kg
Zucchero 500 g
Vaniglia 1stecca (facoltativo)
Succo limone 1/2 (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Ricavare la polpa togliendo semi e buccia
Cuocere polpa con lo zucchero, una stecca di vaniglia o il succo del limone (facoltativo), fino al raggiungimento della consistenza, oppure se usate la pectina o addensati seguite le relative istruzioni.
Eliminare l'eventuale stecca di vaniglia
Sterilizzare i vasetti
Invasare
CONSIGLI:
Per ricavare più facilmente la polpa, mettere a bollire solo i frutti ben maturi per circa 20 min con poca acqua. Dopodiché schiacciarli in un colapasta a maglie larghe con l'aiuto di uno schiacciapatate.
Schiumare la confettura durante la cottura. La schiuma, essendo ricca di aria, potrebbe creare un ambiente idoneo allo sviluppo di batteri.
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