Tortino Farinello e Patate

Il Farinello può essere considerato come uno spinacio selvatico ma dal sapore più delicato e con un leggero sentore di nocciola. Ha molte proprietà nutritive e può essere cucinato in molteplici modi come ad esempio spadellato, insalate, frittate , risotti, sformati. ripieni.

Io ho provato a preparare dei tortini al forno con le patate. Sotto la ricetta😉

Ricetta

INGREDIENTI:

Farinello 200 g

Acqua 80 g

Patate 800 g

Latte 200 cl

Parmigiano grattugiato 100 g

Burro 50 g

Uova 2

Sale q.b

Noce moscata q.b

PREPARAZIONE:

1. Lavare le foglie e le cimette di farinello.

2. In una padella cuocerle con l'acqua e poco sale per 10min circa; scolare e tenere da parte.

3. In una pentola cuocere le patate con il latte, il sale e la noce moscata per circa 20min e comunque finchè le patate non risultino morbide.

4. Scolare eventualmente il latte in eccesso ed aggiungere il farinello, il burro e il parmigiano.

5. Lasciar raffreddare.

6. Con l'aiuto di un mixer amalgamare il composto con le uova.

7. Imburrare degli stampini o una teglia da muffin.

8. Riempire gli stampi e cuocere in forno statico, 180°, per 20min circa

CONSIGLI:

Per l'impiattamento potete usare delle foglie di farinello che è commestibile anche da crudo.

Potete creare un ripieno a sorpresa inserendo al centro un bel pezzo di mozzarella.

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