Sciroppo gemme di abete rosso

Viene chiamato anche "miele" per la simile consistenza che si ottiene.

Le tenere e giovani gemme di abete devono essere macerate nell'acqua per una notte, per poter estrarre il liquido da usare nella preparazione dello sciroppo.

Lenisce il mal di gola ed è pure buono quindi si può usare per addolcire una tisana, una bibita, sul gelato ed altro. Si può usare al posto dello zucchero per i dolci come una panna cotta.

Vi ricordo che una gemma da vita ad un nuovo ramo quindi rispettiamo anche la natura.

Poche da diversi alberi!!!

Ricetta

INGREDIENTI:

Gemme di abete 100 g

Acqua 1,5 l ca

Zucchero 1 kg ca

PREPARAZIONE:

1. Sterilizzare i vasetti

2. Lavare le gemme e metterle ina pentola con l'acqua

3. Portare ad ebollizione e spegnere il fuoco.

4. Mettere un coperchio e lasciarle in ammollo per una notte

5. Filtrare le gemme, che avranno perso a questo punto il loro colore brillante

6. Pesare il liquido risultante ed aggiungere la stessa quantità di zucchero (aumentare la dose per uno sciroppo più denso)

7. Cuocere a fuoco basso, mescolando ogni tanto per 90/120min e comunque fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

8. Invasare

CONSIGLI:

Tenete d'occhio la cottura e quando il colore dello sciroppo comincia cambiare colore, cioè tendente al bruno, verificate la consistenza. Mettetene un cucchiaino in un piattino e lasciate raffreddare; poi inclinate il piattino e vedete se e come cola. Se la consistenza è di vostro gradimento spegnere il fuoco.

Attenzione non lasciarlo cuocere troppo, potrebbe diventare duro e amaro.

Se avete la possibilità di recuperare più gemme potete aumentare la dose per avere uno sciroppo ancora più efficace.

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