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Germogli di Fitolacca, con Batata e fiori di Hemerocallis

Aggiornamento: 27 gen 2023

La Fitolacca (detta anche uva turca) "attenzione" perchè è una pianta tossica; eccetto i giovani germogli che dopo essere stati spellati e scottati possono essere preparati in svariati modi. In questa preparazione li ho cucinati con cipolla, uova, boccioli e fiori di Hemerocallis .

La "Batata" (o patata americana arancione) può essere usata in sostituzione della patata; il suo sapore dolce ricorda un incrocio tra una patata e una zucca; l'ho tagliata a fette, arrostita ed assemblato il piatto! Ed infine un fiore fresco come decorazione.

Ricetta





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