Gelatina con petali di Rosa

La maggior parte delle rose sono commestibili ma da quelle più profumate è possibile riportare il loro meraviglioso sentore anche in una confettura, in una gelatina o liquore.

Io ho una rosa antica; ereditata da mia madre che custodisco con amore; con la quale ho ottenuto una profumatissima e colorata gelatina. Da usare su un delicato biscotto o un formaggio per stupire i vostri ospiti😉💐

Ricetta

INGREDIENTI:

Petali di Rosa 100 g circa

Zucchero 300 g

Acqua 500 g

PREPARAZIONE:

1. Ricavare solo i petali dei fiori.

2. Portare a bollore l'acqua, spegnere il fuoco e versarvi i petali.

3. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione dalle 24 ore alle 48 ore.

4. Filtrare l'acqua di rosa, aggiungere lo zucchero e cuocere fino al raggiungimento della consistenza (fate la prova piattino), oppure se usate la pectina o addensati seguite le relative istruzioni

5. Sterilizzare i vasetti

6. Invasare

CONSIGLI:

Schiumare la confettura durante la cottura. La schiuma, essendo ricca di aria, potrebbe creare un ambiente idoneo allo sviluppo di batteri.

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