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Spaghetti con Pesto di Portulaca Porcellana ed insalata pomodorini multicolor

Aggiornamento: 29 ago 2022

La portulaca, definita un "erbaccia" che infesta giardini ed orti, in realtà è un erba salutare e si presta a lavorazioni sia cotte che crude.

Qui vi mostro un pesto fatto con le sue foglie (in alternativa al classico basilico) con il quale ho condito degli spaghetti.

Con dei pomodorini ciliegini di 3 differenti colori e con foglie e cimette di portulaca ho ottenuto una bella, buona e colorata insalata.




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