Confettura di nespole cannella e peperoncino

Partendo dalla ricetta base di una confettura di frutta, usando la polpa di nespole, ho provato a giocare con i sapori.

Aromatizzata alla cannella, al peperoncino. Esperimento riuscito!!!

Ricetta

INGREDIENTI:

Polpa frutti 1 kg

Zucchero 500 g

Cannella q.b. (facoltativo)

Peperoncino q.b. (facoltativo)

Succo limone 1/2 (facoltativo)

PREPARAZIONE:

1. Ricavare la polpa togliendo buccia e noccioli

2. Cuocere polpa con lo zucchero, la cannella (facoltativo), pezzi di peperoncino fresco (facoltativo), il succo del limone (facoltativo), fino al raggiungimento della consistenza, oppure se usate la pectina o addensati seguite le relative istruzioni.

3. Sterilizzare i vasetti

4. Invasare

CONSIGLI:

Potete anche fare una confettura di base e a fine cottura aromatizzarla a piacimento.

Schiumare la confettura durante la cottura. La schiuma, essendo ricca di aria, potrebbe creare un ambiente idoneo allo sviluppo di batteri.