Nespolino (liquore noccioli di nespola)

I semi della nespola non devono essere mangiati crudi perché sono tossici per l'organismo.

Tuttavia possono essere utilizzati nella preparazione di un ottimo liquore, dal sapore simile all'amaretto.

Nella macerazione in alcool dei noccioli potete aggiungere anche una manciata di mandorle senza buccia.

Ricetta

INGREDIENTI:

Noccioli di nespola 200 g

Mandorle 10 (facoltativo)

Alcol 95° 1 l

Zucchero 500 g

Acqua 500 g

Cannella 1 stecca (facoltativo)

PREPARAZIONE:

1. Eliminare eventualmente la pelle marrone dei noccioli

2. Mettere a macerare i noccioli in un vasetto, a chiusura ermetica, con l'alcol e la cannella per 30/35gg, in un luogo fresco e buio.

3. Filtrare molto bene l'alcol

4. Preparare lo sciroppo facendo sciogliere a fuoco lento lo zucchero con l'acqua

5. Lasciar raffreddare molto bene lo sciroppo

6. Unire l'alcol e lo sciroppo e travasarlo in bottiglie

7. Lasciar riposare altri 40gg in un luogo fresco, asciutto e buio.

CONSIGLI:

Per eliminare la pelle marrone dei noccioli potete tostarli velocemente in una padella antiaderente; la pellicina seccherà e si potrà levare facilmente con le dita.

Oltre la cannella potete aggiungere anche altri aromi come la vanillina.