Amenti di nocciolo pastellati
- Ombretta Tuligi
- 10 gen
- Tempo di lettura: 1 min
Anche se l'inverno è ancora pungente e la natura sembra ferma e spoglia, osserviamo meglio...
Gli amenti del nocciolo, cioè i fiori maschili, stanno già penzolando dai rami spogli e si aprono mostrando il loro giallo polline.
Questi amenti sono commestibili e molto proteici. Possono essere usati per creare una bibita fermentata; cucinati freschi; essicati per ricavare una farina proteica. Qui vi mostro come preparare delle nutrienti 🤪 ma golose frittelle.
Ricetta
INGREDIENTI:
Amenti 20 fiori
Uova 1
Aqua 40ml
Farina di riso 60 g
Peperoncino 1 pizzico (facoltativo)
Origano 1 pizzico
Sale 1 pizzico
Olio q.b
PREPARAZIONE:
In una ciotola sbattere l'uovo con la farina, l'acqua, il sale e le spezie fino ad ottenere un impasto semiliquido.
Lasciar riposare il composto per 5min.
Aggiungere delicatamente gli amenti.
Scaldare in una padella l 'olio.
Buttare a cucchiaiate il composto nell'olio e friggere le frittelle, così ottenute, da entrambi i lati.
Scolare le frittele ed adagiarle su un piatto con della carta assorbente.
Servirle ben calde.
CONSIGLI:
Potete sostituire l'origano con altre spezie come rosmarino o timo.
Se non avete problemi di glutine potete usare anche una farina 00.
Potete provare anche con la vostra ricetta solita per la pastella.
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