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Amaro con radice di Genziana

Aggiornamento: 27 gen 2023

Con la radice della Genziana maggiore; da non confondere con la famosa genziana dalle campanelle blu che colora i prati montani; é possibile preparare un amaro da un inconfondibile sapore e molto digestivo.

Oltre al liquore è possibile usare la radice per la preparazioni di infusi e tisane.

Ricetta

INGREDIENTI:


Radice genziana maggiore 30 g

Vino rosso 1 l

Alcol 95° 1 l

Zucchero 500 g

Acqua 2 l

Concentrato di marzapane q.b (facoltativo)


PREPARAZIONE:

  1. Mettere in infusione in un vaso, a chiusura ermetica, la radice con il vino per 30gg, in un luogo fresco e buio

  2. Filtrare ed aggiungere l'acqua, lo zucchero

  3. Fare scaldare per sciogliere lo zucchero

  4. Lasciare raffreddare ed aggiungere l'alcool

  5. Aggiungere il concentrato di marzapane (facoltativo)

  6. Lasciar riposare altri 30gg in un luogo fresco, asciutto e buio.

CONSIGLI:

La scelta del vino inciderà sul risultato quindi optare per un buon vino rosso corposo.





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