La zucca che ho usato è detta zucca castagna ed ha una buccia sottile, una polpe poco fibrosa e dolce. Abbinando la polpa di zucca alla polpa di arance (senza nessuna parte bianca) ed aggiungendo qualche scorzetta di arancia si può ottenere un ottima confettura adatta da abbinare sia a dolci che a formaggi. Potete usare questa confettura anche per farcire una torta di zucca e mandorle. Ricetta INGREDIENTI: Polpa zucca 500 g Polpa arance 500 g Zucchero 500 g Scorza di arance 1

L'autunno ormai ha bussato alle nostre porte e le zucche sono già pronte. Sono belle e buone e ci stuzzicano la fantasia in varie preparazioni; come una ciambella soffice, da servire abbinata alla confettura di zucca e arance. Esistono tante tipologie di zucche ma per questa ricetta ho usato una zucca da marmellata che ha la buccia sottile ed una polpa poco fibrosa e dolce. Ricetta INGREDIENTI: Polpa zucca 300 g Mandorle pelate 100 g Uova 3 Zucchero 200 g Farina 00 300 g Feco