La piantaggine è una tra le erbe più diffuse del nostro territorio. Ha un sapore che ricorda i funghi porcini (soprattutto i fiori) e può essere cucinata da sola o usata in minestre o ripieni. Vi mostro una ricetta per realizzare dei particolari gnocchi e ricotta da un sentore inusuale ma ottimo. Potete usare sia la piantaggine maggiore che la lanceolata . Ricetta INGREDIENTI: Piantaggine 400 g Ricotta 500 g Farina 80 g Parmigiano grattugiato 50 g Noci tritate 50 g Sale q.