La mazze di tamburo (Macrolepiota procera) viene generalmente consumata grigliata o impanata e fritta. I gambi generalmente non vengono utilizzati perché molto fibrosi ma essiccandoli e polverizzandoli è possibile ottenere un ottimo aroma di fungo. Siccome le mazze non si conservano molte bene in freezer, le ho essiccate (ho aggiunto anche qualche castanello) e polverizzate. Infine con aggiunta di sale e pepe ho conservato il tutto in vasetti sterilizzati. Aggiungendo latte o