I giovani germogli di larice (devono essere ancora di un verde chiaro) possono essere usati per insaporire dei formaggi freschi o per fare un pesto (usandoli al posto delle foglie di basilico) . In questa preparazione ho condito un salmone arrosto con un pesto di aglio orsino ed abbinato una ricotta insaporita con il larice . Ricetta pesto di aglio orsino Ricetta salmone INGREDIENTI: Filetto di salmone 300 g Pesto di aglio orsino q.b Ricotta 300 g Germogli di larice 2/3 ra